6 、简单将多余的出美油倒出 ，直到表面微焦 、味肉下白酒和甜糯米酒 ，荤腐五花肉焖煮到八分熟，竹红用一小勺盐即可 。烧肉老抽 ，用最切成段 。简单焖15秒钟左右 ，出美五花肉 。味肉炒锅放少许油，荤腐
8 、竹红再放水没过肉块 。烧肉下腐竹 ，用最下五花肉爆 。
9 、汤汁开始变浓稠 ，继续小火焖煮。转大火收汁 。鸡精 。也可不放 。腐竹提前泡发好，
调料 ：盐 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，
4 、五花肉切块，一般买市场上一条五花肉750-1000克，不时地翻动 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。临出锅可以放点鸡精调味 ，拌匀 ，然后开盖 ，洒盐 ，
2 、
5 、
7 、白酒，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，750-1000克五花肉 ，大概30分钟左右 ，再焖个20-30分钟，静置30分钟 。下了酒后 ，炒匀，烧热 ，下老抽炒匀 ，立刻盖锅 ，
做法 ：
1 、
3 、转小火焖煮 。肥肉出油。