倒入1汤勺料酒 。做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒生姜、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝取出 ，开屏

做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。拣去葱姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚，

　　2 、

　　调料：料酒、

　　3、再倒入小半碗水；

　　4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　做法：

　　1、剁椒半碗、浇热油即可 。龙口粉丝1把、葱、摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上  ，蒸鱼豉油 。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，