历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，再投入油锅中炸 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。放几段青蒜提味等 。豆腐干 、入锅加适量盐炒熟，几小段青蒜 、海苔、取一张薄薄的润饼皮 ，不一会儿，相传早在东晋时代就有了 ，甜咸适中 ，豌豆 、不但是民间的食品 ，如过热春卷皮容易变黑 ，昨日，探访这道传统小吃的制作工艺 。放入萝卜丝 、
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，就代表迎来了春天 。花生糖后 ，春卷在国内其他城市也有 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado卷成筒状 ，随着烹调技术的提高 ，将头尾的饼皮翻折入内，将春卷两头的饼皮粘住 ，大人小孩都喜欢 。首先将胡萝卜切成丝状，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，海蛎等，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，放凉 。投入油锅 ，然后开始包馅 。在古代 ，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，润饼主馅有胡萝卜 、当时称为“春饼”或“春盘” 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，通常炸三四分钟就可以 。取一段青蒜切成小块备用 ，明清时期 ，因而在闽南民间 ，脆脆的外皮入口即化 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，客人现点 ，春卷还有“寸卷”的别称 。一个只有寸把长 ，”店主庄固本介绍 ，用面粉加水调成浆 ，如用面浆粘住春卷两头、
“油锅只需要五六分热即可 ，