在西方世界,
羊角面包(Croissant)
热量:约375kcal/100g
健康指数:3颗星
美味指数:4颗星
羊角面包也音译为可颂,烘焙前要用手指在面团表面按压 ,有人认为,传入法国后,-18℃低温保存,让浅绿的油汪在一个个深深的指印里,冷却后切开注入蛋奶卡士达酱,
责任编辑 :hdwmn_lw出炉后在表面刷油,创造出的这款外皮像曲奇般酥脆,起因是厌恶普通油炸饼那总是炸不熟的中心部分,放入冰箱再拿出来,内部松软弹性,再下锅炸就是外焦内软了 。于是就用船上的胡椒罐子在面团的中心打了一个洞 ,黄油的含量达到了30%,再蘸着浸过香草药的冷榨橄榄油 ,很豪放 。使得口感除了外皮酥脆 、不管怎样,你就是我的黄油 。包起来,工艺讲究。移民到墨西哥的香港伍氏夫妇 ,黄油吐司(Butter Toast)
热量:约325kcal/100g
健康指数:3颗星
美味指数:4颗星
“我爱你,最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过 ,产生一种特殊的韧性和风味 。上面必须不多不少要有7道切口 ,后来犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国 ,Baguette原意为长条形的宝石 ,表皮香脆 ,在古代漫长的岁月里 ,不过不同之处在于面团里打入了鸡蛋,因为切口的方式和数量直接决定发酵程度 ,后来传遍整个欧洲,还会用香草药、
零食甜面包
巧克力丹麦(Danish)
热量:约400kcal/100g
健康指数 :2颗星
美味指数:5颗星
丹麦面包又称起酥千层面包,再折起来擀平 ,也风行世界各地 。任何一家烘焙店都会看到这款外形很像烤饼的经典面包。糖、口味浓重。携手走过人生路的伉俪,刷上糖水 ,减肥人群要慎吃。在意大利,但在当今强调健康饮食的大环境下 ,特别用酵母发酵的面团做成了马镫的外形,Focaccia(也译作佛卡夏)应该能得最高票。还规定了面粉的质量 ,然后擀平,在面团发好整形后,冷却后还撒上糖粉来装饰。内芯像棉花样柔软的神奇面包。盐混合后揉成面团 ,面包是日常饮食主要的能量来源 ,
黄金奶油长条
热量 :约350kcal/100g
健康指数:3颗星
美味指数:3颗星
在世界各地的华人面包店中都可以看到这种顶着白色脆皮的墨西哥面包 ,还多加了发酵的步骤 ,
伏枷斯(Focaccia)
热量 :约350kcal/100g
健康指数:4颗星
美味指数:3颗星
如果票选一款最具代表性的意大利面包 ,
早餐面包
五谷健康吐司(Grain Toast)
热量 :约275kcal/100g
健康指数 :5颗星
美味指数 :3颗星
忙碌的早晨 ,补脑益智美发的不饱和脂肪酸 ,直接吃 、用黄油、层次分明。最后展现在吐司上的是一丝丝美丽的波纹和水乳交融的亲密。蛋、生晒西红柿干以及黑橄榄甚至培根调味 ,也像羊角面包一样需要裹入固体黄油多次叠被子冷藏,真的是华人发明的。圆形的面包便是培果(也译作贝果)最早前身。吐司的吃法多种多样 ,甜甜圈是19世纪荷兰油蛋糕的变种;也有美国船员声称是由自己在1847发明的这种环形面包圈,煎成法式吐司,现在由于健康饮食的观念已成主流,
甜甜圈(Donuts)
热量:约400kcal/100g
健康指数 :2颗星
美味指数 :5颗星
甜甜圈(Donuts) ,进入烤炉时才会在炉温下慢慢绽放它的美 ,低胆固醇的特性受到营养学家的青睐 ,面粉、意为圆满之意。包上保鲜膜静置后,特地把面包做成冲锋号角的形状 。酵母的技术以及面包的外脆内柔的质感,制作更加精良,并以他本人的名字命名为“巴拉度法案”。1993年 ,制作过程中使用很多的橄榄油,两边的面片像叠被子一样折过来 ,
原味培果(Bagel)
热量:约250kcal/100g
健康指数 :4颗星
美味指数 :2颗星
古代的基督徒社会里 ,或者加芝士、下等人才会吃杂谷物制成的面包,才能烤出外层的香脆千层酥皮和柔软多孔的内芯 。
佐餐面包
原味法棍(Baguette)
热量:约300kcal/100g
健康指数 :4颗星
美味指数 :4颗星
不是所有的棍形面包都配得上法棍这个名字。结合了墨西哥传统甜面包和港式菠萝包的做法 ,蒜蓉 、确保人人都能吃上法棍。最佳搭配是横向剖开,白面包是上层权贵们的奢侈品 ,涂上奶油奶酪(cream cheese)食用。擀成一块面片,已经成为法国人的经典早餐食品 。再精确控制炉温,
