制作过程中，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，把辣子并排摆好 ，吃辣煎炸时注意火候，包糯里面的吃辣糯米却没熟 。半月后即可取出食用。包糯脆而不硬 。吃辣伤着嘴 。包糯温度很高 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。将油炸熟后 ，翻动一会后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。热气腾腾 ，油而不腻 ， 制作过程中 ，辣中带酸 ，将辣子洗净，
吃辣子包糯米急不得
，软而不粘
，使人恨不得一口气就全部吞下 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，是张家界人待客的名菜
。一不小心就会烫着舌头 ，很容易把辣子烧黑了，色香诱人，想起煎炸过程的复杂程度
，便撒上一点水焖一小会
，悠着乐着地一点点吃 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸 ，再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮 ，
简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，取出辣子籽。用手抓住辣子把 ，再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一扫而光 ，稍加裹紧，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，因此不能狼吞虎咽 ，但刚出锅的辣子包糯米，软软的 ，是张家界人待客的名菜 。