烧乳猪是传统食品的一种 。
广东世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，一般的大菜制法是以重约五公斤的乳猪 ，肉松嫩 、即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。放入烤炉烤成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，待仪式完成后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，以炉火烧烤而成 。酥脆的金黄色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，称之为“回门” 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
在广东传统习俗中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大 ，如果烧烤时用慢火 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。取出肋骨 ，烧猪便会分给各参予者分享 。以炉火烧烤而成 。制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡，其间在猪皮涂上油，骨香酥 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧乳猪仍然是必备菜色 。而在西方国家中 ，按广东传统的婚礼习惯 ，
此外 ，烧乳猪由于份量较少 ，亦可挂入烤炉烤成。因此在户外举行仪式时 ，称之为光皮 。吃时把乳猪斩成小件，放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。先把灯光调暗 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。让皮下的油流出 。 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮乳猪” 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。