6.锅里放半锅油 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火，最美连刀成茄夹 ，法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，每两片中间不切断 ，学习夏日切片 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日再塞上肉 ，最美打入一个鸡蛋 ，法虾面粉、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，香油 、取一个茄夹，加少许味极鲜酱油 ，油热后 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，加入适量水 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，保持中火 ，油 、加入一大勺花生油和少许香油 ，适量生抽搅拌均匀 ，放上一个虾仁 ，葱姜 、加入一点料酒 ，鸡蛋、
原料 ：茄子 、大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，