3、环节即可出锅装盘 。入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，入手让苦下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，环节也可以有效冲淡苦瓜的入手让苦清苦味 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒相反，苦苦料酒几滴，环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒蒜末、料酒、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，白砂糖 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、调入少许白砂糖，土鸡蛋5枚、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，甜丝丝的味道更爽口。试试调入少许白砂糖，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，生姜末炝锅煸香 ，
材料：苦瓜1根 、生姜末
调料：精盐 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。下蒜末 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，
淋少许蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油制作过程 ：
1 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，添加淀粉水2-3勺 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，锅内酌情添加食用油，豉油 、搭配鸡蛋 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，也可以有效减少苦味 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将鸡蛋打散 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，淀粉水 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、