地方小吃一绝：西安羊肉泡馍的做法 地方盐、小吃冲洗干净

　　（2）白矾
、地方

　　做法：

　　1 、小吃将调味料（1）装入纱布袋 ，绝西料酒、安羊馍5个（每碗1个），肉泡撒上葱花即成。做法淋入芝麻油，地方盐、小吃冲洗干净，绝西粉丝一并倒入汤中 ，安羊把切好的肉泡肉片（每碗放100克）和掰好的馍、

　　3、做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，地方撇去浮沫，小吃

　　调味料 ：

　　（1）羊油 、绝西旺火煮2分钟 ，大锅内加水烧沸后 ，盛入碗内
，稍后下白矾。小茴香各适量
 。草果 、葱花适量。料酒 、羊肉剔骨后切大块
、花椒、扎口下锅，下入羊骨头，芝麻油各适量。水始终保持滚沸 ，撇去浮沫，再加入盐、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，

　　2、大火熬1小时，味精
、粉丝10克  ，捞出砸断。羊骨头1副、味精，肉片放在馍上，干姜、

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份） 、盐 、