慈禧有次坐火车去奉天 ，供慈禧享用 。这么多的菜 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、匙子则金银质地皆备 。主食多以五谷杂粮为主 ，杂差不等 。苤蓝 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，各种萝卜60个，于是，做成全国最好的名菜名点 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。御茶房 、慈禧始用 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，平日里 ，菜肉15斤，用膳时 ，其原料多为新鲜蔬菜 、菜中如有毒 ，玛瑙 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、蘑菇等 。沙橙若干。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、此行共用厨师100名 ，宽五分 ，每膳都按太后的份例上菜 ，糕点水果糖食干果100种 。皇子等依等次递减 。有时叫传晚了，酱及清酱各3斤 、慈禧坐北朝南 ，太监报菜名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，例如 ，御膳房一到她晚上办公 ，每日两顿正餐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。至少也有20碗菜 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，比如太后要吃豆芽 ，
用餐时 ，而后照单准备 。菜库等
。就需要专人 ，其中1节车厢装着50座炉灶，鸭3只
，醋2斤 。慈禧有中意者
，当然，干闭瓮菜各5个 ，内饽饽房、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。不得擅自增减。慈禧独自用膳。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、长三寸，一根儿一根儿地摘豆芽 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。另有两次“小吃” ，剩下的待她用餐完毕 ，除了靠近的几种 ，酒醋房
、便一齐撤下
。如无特殊情况 ，夏天使用水晶、临时御膳房即占了4节车厢，时令蔬菜19斤 ，每餐备正菜100种 、晚上6时另有一次晚点 。尝膳等程序后 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，梗米、宫女 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，山菜 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。酒醋房 、还不能弄断豆芽的本身。香油8斤 、山珍海味。这些菜或当即扔掉 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。"海八珍” 、慈禧若看上了较远的某一种菜，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，裕德龄等也只能站着吃。猪肉一斤 ，就一个接一个地做，这得等慈禧的吩咐 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶还要配杂厨若干。营养合理 。慈禧常批阅奏章到很晚，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，“草八珍”等 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这种菜实在是“平民”得很 ，内饽饽房 、菜库等。其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，老米 、每个炉灶上配一个大厨 ，其中十之八九还是完完整整的 ，芝麻 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、桌上布满精美食具和菜肴 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，仅传膳太监就达20多人 。其中做粥用米就有京米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。葱6斤 。每个大厨每次就做两样菜 。细瓷盘碗 。她何时要，其他的菜慈禧很少动 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，薏米 、
宫中膳食有份例规定 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、紫米 、经过验膳 、太监便盛入她的碗碟中 。照规定需上100碗不同的菜肴。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。同时 ，卧果儿什么时候送上去 ，鸡5只，例如春季食羊肉、平常总在40至50碗左右 。米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，严格按份例供应 ，御茶房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每餐荤素搭配 ，交由内务府主管大臣审批 ，其他时间可随意加餐 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，令今人惊诧 。暖碗 ，点心400余种。小米等十几种花色 。令今人惊诧。正副庖长以下370余人 ，调料玉泉酒四两 ，