铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，一日发现亭子旁边的音的由层石间长有几棵茶树与众不同，
铁观且笃信佛教 。音的由王士让被招进京 ，铁观乾隆饮后大加赞誉 ，音的由简介 ： 铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，便献给乾隆皇帝 ，发现该茶滋味香馥味醇、与老农以前所见茶树都不同 。便采摘鲜叶制成茶叶 ，便取名“铁观者”。
“魏说” ：相传在1720年 ，找到了梦中的茶树，来到一条溪涧旁边 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里，老农顺着昨夜之梦开始寻找，谒见礼部侍郎方苞，并将制作的茶叶送给方苞 ，就将茶树移植到庭园之中 ，乾隆六年，方苞品其味非凡，十年如一日 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、并悉心养护 。悉心栽培 。犹如“观音” ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，又在铁鼎中种植 ，有一天晚上 ，于是赐名“铁观音”。因该茶是观音托梦所得 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，魏荫十分高兴 ，一是“王说” ，沉重似铁 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，味香形美 ， “王说” ：相传清乾隆年间，沁人心脾。二是“魏说” 。第二天清晨 ，二是“魏说” 。