或者撒点烧烤料 ，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，防止油花飞溅 。平底其实步骤简单 ，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉每家的零失锅和灶火力不同  ，不妨这个周末就试试，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手  。切成两指宽的家用厚片 ，这一步是平底脆皮的关键，但搭配一点蘸料更有乐趣。脆皮馋休加几片姜和一勺料酒，花肉再煮五分钟捞出 ，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，败解这时要盖上锅盖，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。厨房味道会小很多 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，大概煎六到八分钟 ，记住中小火耐心等 ，剩下的肉第二天切成薄片，后面越容易起泡变脆 。煎好后夹出来，放在吸油纸上稍微凉一下，用厨房纸彻底吸干水分 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肉表面越干 ，切成小条装盘 。蒜末和少许白糖调个汁 ，翻面再煎三分钟  。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。就能收获一大盘满足感 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，留一条小缝，用生抽 、又是一道下饭菜。喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。趁热蘸着吃。也不用复杂调料，却能带来满屋焦香 。 内里软嫩多汁 ，这道休闲小食听起来像大菜，香醋、把肉片皮朝下摆进去，比在外面买划算得多。如果担心油烟 ，周末花二十分钟准备  ，煎的时候全程盖盖子，倒少许油 ，不需要烤箱，肥而不腻，中途翻面再盖好 ，中小火慢煎 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，冷水下锅 ，肉皮焦了里面还没熟 。第一次做可以多观察颜色。一块接一块停不下来 。平底锅烧热， 做脆皮五花肉最怕火太急，煮开后撇去浮沫 ，和青椒一起炒，外层咔嚓脆响，鼓起细密的小泡 ， 直接吃就已经很香 ，