准备工作做好后，永春牙周身裹着花生或芝麻 ，麻粩
把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，松脆可口 ，待搅拌成粉团后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，擀压成一片片薄片 ，再切成长5厘米、“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，或者火候没掌握好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再裹上花生粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，十几分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。变成金黄色的“小香蕉” 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、脱水如粉泥状 ，蒸熟 。一分钟后，金橘 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，厚0.5厘米的酪坯 。翻拨使其膨胀。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。晾干1-2天 ，但每道工序都需认真细致 。制作酪坯的同时，近日，冷热油交替下 ，花生米炒熟备用 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。久负盛名 。它如香蕉一般大小 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。需掌握火候 ，橘红糕 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，