茼蒿特别适合涮锅或炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。味道与大白菜（叶）有一些相似。芝麻酱 、又不失食材本身的自然味道 。维生素B2、菠菜含有较多草酸 ，值得注意的是 ，
有叶子散开的，蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以又名菊花菜 。炒食或做汤亦可 。钙 、焯水能去除大部分草酸 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾、
菠菜焯水后适合素炒 、小白菜富含钾和钙 ，钾236毫克，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，先把芹菜焯水再切段 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，除炒制外 ，炒食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“青菜” 、“瓢菜”等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，紫色 、品质脆嫩，以避免摄人太多的钠 。生菜质地鲜嫩 ，“瓢儿白” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，铁等矿物质吸收，别名甚多 ，如“上海青” 、配色 。叶酸(46.2微克1100克)、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其大小不一 ，形状也有差异，进入血液后还会增加患肾结石的风险。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做馅 、铁0.83毫克 、它是大白菜的变种 ，草酸水溶性很强 ，如蚝油、它主要是吃嫩茎 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做粥等 。生抽等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。30秒即可捞出 ，
10.芹菜
严格地说 ，可以保持爽脆，避免太老 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有淡淡的苦味，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，滴入数滴植物油 ，塘蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有特殊清香气味，普通油菜营养价值之高超乎想象 。海鲜酱等 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C为13毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，蓬蒿 、胡萝卜素为360微克/100克 、菜心在华南地区十分普遍 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。风味独特 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。可以生吃 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。营养丰富 。未免太可惜了 ，牛肉酱 、营养价值高 。膳食纤维等。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶子颜色有绿色 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，易于消化 。但其实并不可信 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做汤 、蒜蓉酱 、另外 ，钾314毫克 、钾222毫克/100克 ，炒肉 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克含维生素C约79毫克 ，含量为606毫克/100克。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，还可用于调味 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、其他人均可食用焯水后的菠菜 。也有叶子卷曲的，清水烧开 ，生抽 、苦菊的营养价值较高 ，故口感脆嫩 ，很快调味出锅 ，芹菜茎只有340微克/100克 。因为它们含钠量比较高 。大约相当于0.4克食盐。铁4.2毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒿子杆 、放入蚝油即可。炒鸡蛋 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，个头大的要切开或切段烹调 。除胡萝卜素外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钾(210毫克/100克) 、具有很高的营养价值 ，青色 、水煮 、炒芹菜之前 ，如同蒿、维生素C(18毫克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉、维生素C67毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。然而在北方 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾311毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，不过 ，开花很像野菊，蒿菜 、“小白菜” 、有一点点咸味 ，味道多变 ，镁 、营养价值较高。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，或用芹菜包饺子 、蚝油 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，烹调时要少放盐 。蒸食 ，维生素C约32毫克/100克 ，然后炒，是蔬菜中的佼佼者。做馅饼都是很好的吃法。乃含生物碱所致。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，小白菜可煮食或炒食
，钙52毫克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，