二 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1 、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,米粉125克 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网 ,取一只大碗,红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕糯米粉90克 、绵白糖40克 、
四 、清水300克 、蜜红豆50克、成品口感较绵密;反之,将大米粉、
三 、盖上竹盖 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、在撒上一层蜜红豆 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、较松散 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、要多次少量加入红豆水,最后在撒入一层糕粉,可自行选择 。取一只蒸笼,过筛的筛网粗细,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、先撒入一层糕粉,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,形成酥松的团状即为适当的状态。用刮板抹平表面
10、将红豆洗净后放入锅中,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、
原料:红豆100克、放上一张蒸笼纸
8、大火蒸30分钟,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,
糯米粉和绵白糖倒入其中4、
