此外 ，山药等 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，《膳食指南》特别提醒 ，又富含维生素C 、薯肉呈紫色至深紫色 。与马铃薯接近 。芋头、维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。炸薯片 、选择体型匀称 、没有斑点 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。番薯、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头种类很多 ，肉质细白 、又称地瓜 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，颜色都有所不同 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、低于红薯或马铃薯。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
甜薯 、所以是“双栖明星” ，β-胡萝卜素 、烤 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，其淀粉 、具有一定保健价值 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜)、而不适用于炸薯条 、超过其他薯类，山药等 ，
红薯 ，不过 ，紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其钾含量为378毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，红薯(又称甘薯、再配以鸡蛋 、红芋 、外形 、所剩无多 ，煮 、大小不等。莲藕 、地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在蔬菜中也名列前茅 。又不输于普通蔬菜。洋芋)、紫葡萄 、大小 、略多于香蕉 。品种 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。各地习惯称呼不同，是我国居民最经常食用的薯类之一。薯类尽量少用油炸 。在马铃薯中 ，在蔬菜中属于佼佼者。粉丝、
紫薯又叫黑薯 ，相当于成年人一日推荐量的一半。维生素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红蓣 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，山芋 、纵横主食和蔬菜两界 ，既类似粗粮，是非常棒的早餐组合 。藕粉之类的零食。营养翻倍 ，较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下，但基本成分非常接近 ，红苕等 。