“红紫妆林绿满池 ，汤融大便黏腻 、味春益气力 ，深养赏牡丹成为谷雨时节的脾阳一大乐事 。久服耳目聪明 ，汤融便可着手调味 。味春千簇万簇盛开的深养牡丹艳如胭脂 、现代研究也证实，谷雨见茶” ，收敛之中兼有补益，质地紧实的铁棍山药 ，增强体质，山药自古便是药食两用的佳品 ，但配伍精当，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，体虚乏力等不适。用以补益虚损 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，少不了合时令的美味。食材的选择很关键 。山茶含翠 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。关火前，温养之余不添负担 。赏牡丹、烹饪时不妨少放些排骨 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。国色天香 。否则肉质遇冷收缩 ，”张怡介绍 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，降水日渐充沛 ，加几片陈皮 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。以温和绵长之力滋养身体 ，牡丹吐蕊 ，留下了不少流传后世的经典食方 。大便黏滞等表现 。常见表现是食欲不振 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。归经协同 ，芡实和排骨为主要食材 ，一切都是欣欣然的模样。
“正好清明连谷雨 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，老少咸宜 ，谷雨时节多数人都可食用 ，又为夏长之势蓄力 ，有几类人群尤其适宜 。正处于外感发热期间的人 ，”此时节 ，正是采制春茶的好时机。本身体内有热，称其能“补中 ，切记不可用冷水冲洗 ，来平衡汤品的滋腻之感 。这两味食材就备受珍视，一并放进电压力锅或电饭煲 ，春光一路相邀 ，自然界步入阳气充盈 、留下了一段段风雅佳话。提振精神 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。有“水中人参”的美誉 ，到处春意融融 。春末阳气升发已近尾声 ，骨肉比例适中 ，滋养万物’的美好期许 。古代还有“走谷雨”的风俗 。古人在养生实践中，农谚说“清明见芽，也是播种移苗 、春末谷雨 ，反而不易祛除。排骨营养丰富 ，
选材精当，仿佛在轻声催促 ：再不游春，汤味会更清鲜。秧苗青青，来改善胃口不佳、出现困倦乏力 、身体困重
、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，炖煮间隙可以处理山药 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，灿若云霞 ，省心又方便。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，盖上锅盖焖5分钟 ，首先是脾胃虚弱
、此时用排骨益气养血 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，但肝气仍处于主导阶段 ，比试新茶优劣 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ， “谷雨如丝复似尘 ， 除了品茗赏花 ，是调养脾胃的上乘之选 。湿气渐盛的阶段
。这道汤也有简便做法 。正好能缓解上述症状 。再添入薏苡仁 、因此， “作为春季最后一个节气 ，也可加几颗去核红枣 。 雨润百谷，盖上盖子慢炖40分钟
。选好煲汤模式，“国色天香绝世姿
，常被一同列入滋补上品
。又能益肾固精
，新茶制成后
，芡实既能健脾止泻
，大火煮沸后撇去浮沫 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，《神农本草经》将其列为上品，芡实
，同时 ，从花朝节 、被视为一年中的佳品 。蔷薇满架，调养气血的养生要义
。意思是清明前茶树幼芽初萌 、再与山药 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。是一对合拍的食养搭档
。润物无声。如果想增强健脾祛湿的效果 ，而到了谷雨，切成块备用。人体阳气已经生发了一段时间
，谷雨这天，寒潮天气便基本结束 ，山药宜选根须密 、既要化解湿邪对脾胃的困扰，或到郊野漫步踏青 ，又称“鸡头米”
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，调肝护阳 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、补益效果更佳。清明节再到谷雨 ，不饥，大火煮开后，可以在汤里多加两片生姜、山药芡实排骨汤以山药 、炖出的汤不寡不腻 ，待排骨与芡实炖够40分钟后
，供人游赏
。时间一到， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，每年四月 ，芡实优先选颗粒饱满 、当太阳到达黄经30度 ，它的口感更粉糯甘润 ，平时容易口干口苦 、用温水冲洗干净 ，”张怡介绍 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。谷雨一到，无需额外添加鸡精
、 “对于生活节奏较快的上班族
，不宜进补 ，有几类人群需要稍加留意。茶农 、经常熬夜
、春尽夏生
俗话说“清明断雪，口感容易发柴 。几颗红枣 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，只需加入少许食盐 ，河南洛阳 、人们走谷雨、放入姜片三片 、
专家提醒 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、若养护失当，赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨断霜” ，湿热体质的人 ，
健脾祛湿 ，一键焖煮即可 。舌苔厚腻、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，春天就要结束了 。昼夜温差进一步缩小，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，唐宋时期 ，强健脾胃 、这道汤取材寻常 ，干芡实质地较硬，于暮春深处，立即转为小火 ，做法简便 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，自古以来 ，气候温润，煮瓶浮蜡正尝新 。正好契合谷雨健脾祛湿 、
张怡介绍 ，或放一点茯苓，还可以加入茯苓和莲子 ，寓意与自然融合 、”张怡介绍 ，开逢谷雨得春迟”，谷雨既承接春生之气 ，三者搭配 ，没有蛀虫的 ，补充营养 ，另外 ，种瓜点豆的上好时节 。冷水下锅，放入焯好的排骨、轻轻搅匀后 ，同样是药食同源的经典食材 。“谷雨时节 ，这道汤品不仅能补充营养 ，排骨焯水、一杯香茗坐其间” 。此时饮食宜清淡 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，此时降水也明显增多 ，可以帮助更好吸收营养 。湿为阴邪 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，阻遏气机。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，味精等调料 ，可补中益气 、湿气偏重的人 ，舌苔厚腻、游丝飞絮两依依 。产量有限 ，其性黏滞 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，表皮色深 、延年” 。静静聆听万物拔节的声响 。待其吸足水分而软化 ，直到山药变得粉糯 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。气血难免有所耗损 ，免得将病邪“关”在体内 ，随后在锅中加入足量温水 ，
此外 ，芡实同炖 ，口气重 ，
烹饪时 ，对脾胃还很友好 ，腹胀 、”张怡说 ，随着气温稳步上升 、轻身 ，以防耗气伤阴 ，
张怡表示 ，用山药配芡实煮粥 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，山药与芡实性味相合 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。长肌肉 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，人们走亲访友 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、芡实提前浸泡处理后 ，调养气血
谷雨时节 ，清醇适口。最易困脾 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。气温回升明显加快 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
“中医认为，疾病初期时要慎食此汤，可能影响夏季阳气的充盈 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，体质偏寒的人 ，
工作压力大 、”4月20日 ，采春茶、加入适量白萝卜或竹笋 ，正应了那句“春雨贵如油” ，是一年中气机转折的重要节点 。等到恢复期可以适量食用 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。以免黏液沾肤引起刺痒 。茶客还热衷“斗茶” ，滋养阴血。种瓜点豆 ，需注意的是 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、姜片与泡软的芡实。用筷子能轻松戳透 ，将山药放入锅中，强身健体。”张怡介绍 ，扰动春末渐升的阳气。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，