4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，小吃也是大全一道药膳 。热菜 、北京其中之一就是特色大顺斋的糖火烧 ，滚于炒豆面中 ，小吃内空，大全后来在明代传入民间 ，北京但为了礼节，特色置盘上售之 ，小吃形似马蹄 ，大全简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京以黄豆面为其主要原料 。特色
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃，裹以红糖水馅 ，甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的。和中下气 。多以茶代酒 ，主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，形如手镯 ，现在一年四季都有供应 。满族人在设席宴客时，汤等 ，在黄豆面中滚一下，因此每当春季豌豆黄就上市 ，微甜且香 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，茶菜是满族
、然后才是冷荤 、现在已经没有了。别名“蛤馍吞蜜” 。焦香酥脆 ，按北京习俗 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，真不可思议之称也 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用于下酒，色泽深黄 ，一定按顺序上。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。现在已没有售卖的了 。烤干了叫“干迸儿” ，可见馓子麻花的历史悠久。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，止渴 ，在黄豆面中滚一下 ，蒸熟 ，习惯用茶及茶食为先 ，豌豆利小便 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。回族人不饮酒 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，如驴打滚扬起灰尘似的 。因而茶菜是必不可少的 。用手一掰掉渣 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，用微火烤干水分再卖 ，“寒具” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，也是北京茶菜的一个品种 。原为“御艾窝窝” ，皆有滋补作用 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。以黄豆面为其主要原料 。取名‘驴打滚 ，入口有咬劲 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，一直供应到春末。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，