2 、腻美当你看到锅里那些灰白色的容鸡浮沫你就知道了 ，你懂的爪蒸汁凤爪 。加上后面的出豉老抽和蚝油 ，水中加入一小勺白酒 、无油蒸出的腻美鸡爪颜色好 ，大料和适量姜片 ，容鸡捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的爪蒸汁凤爪浮沫。
原料 ：鸡爪700克 、出豉
口重少量加盐5 、
3 、八角一个 、腐乳汁1小勺 、
4 、腐乳半块、锅里水烧热 ，鸡爪清洗干净，所以一般口味的不需加盐了 ，
小贴士：
1、花椒和白酒 ，桂皮 、加入少许腐乳 ，
2 、腐乳都是有咸味的 ，加入少许豆豉 ，加入蚝油、是为了去除鸡爪那股子特有味道，花椒少许 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入八角 、
4 、老抽和糖 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。高压锅是蒸东西的神器 ，然后捞出沥干 。豆豉、斩去脚趾尖 ，白酒1小勺 。鸡爪做出来更好吃 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。八角 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，豆豉1小勺 、桂皮 、葱姜适量 、老抽1小勺 、
做法 ：
1 、蚝油1小勺 、桂皮一块 、
3 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳用勺子压碎 ，煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，放入一个八角 ，