钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，再将两边捏紧了；
4、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠
五 、各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠将变薄的各种顶端往下按 ，将两边的折叠皮对折，放入适量馅 ，各种一直到捏好为止 。折叠最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种马蹄饺
做法 ：
1 、折叠一般饺2
做法 ：
1 、各种并向中间靠拢；
3、折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间粘合的四方角形） ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，然后顺着一边捏出皱纹；
3、
四 ，
三 、取饺子皮一张放上并放入馅料，放入适量馅对折成半圆形，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
鱼形饺
左手握拳 ，留口部分折起捏牢 ，一般饺1
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺子皮摊平，取饺子皮一张放上并放入馅料，
一 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、捏紧再向里折1-2CM ，把其中一边向里折起约1-2CM ，压好的饺子 。放入馅料；
2 、把左右两边合拢，使半圆形的边微微向上翘 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，再捏紧如此重复直至另一边 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，可根据自己喜好有所改变 ！图片放大一点看；
4 、饺子皮摊平放在桌上；
2 、右手拇指将褶折捏紧 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将之捏薄 ，同样将左半边饺皮也封口，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将右端边角捏住 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将馅料放入；
3、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。大拇指和食指自然伸出 ，中间自然留一个口，右手拇指向外轻推内侧皮 ，把饺皮对折 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
六 、将饺子皮摊平 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！入锅蒸约8分钟取出即可食用。将两端饺边相互捏牢 ，
二、
月牙饺
左手握拳 ，将饺皮对折立起 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺皮封牢 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，两边各形成一条褶折 。但刮板更方便一些）
4 、将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2、波波饺
做法 ：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，