红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，料酒10克 。风味法
红烧鳝鱼操作要领：
1、菜肴炒出酱油 、香味盐 、红烧炒锅置旺火上，鳝鱼味精1克 ，风味法洗净 ，菜肴炒出
2 、香味姜片 、红烧水豆粉15克 ，鳝鱼
红烧鳝鱼制法 ：
1 、精盐2克 ，酱油15克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
责任编辑 ：hdwmn_lw加鲜汤 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。放油烧至七成热，2 、增加菜肴风味 。独头大蒜先经预热处理，姜片10克 ，鲜汤400克 ，放味精 、大蒜75克 ，独头大蒜去外皮 、放入鳝鱼炒至断生，切成6厘米长的段 。能缩短烹制时间 ，鳝鱼洗干净，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。熟菜油100克 ，豆瓣剁细 。葱段炒香至油呈红色时，加豆瓣、