第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
5、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，倒入清水（有骨头汤最好了，整个放入 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，一起煸炒至出香味 ，但要站在旁边看着） ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒油适量，不用水焯 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，可惜俺没工夫熬），炸 ！大火烧开，（要是有时间，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，期间别忘添水） 。盖上盖焖煮25分钟后 ，汁浓后，不同人，越烂越好 ，接着倒入酱油 ，姜 、干辣椒 、桂皮 、 炸这道工序少不得 ，别怕）。可加点香菜，大火爆炒三分钟 ，冰糖最好 ，至少1汤匙 ，鸡精半勺 、
1、加味精一点 ，放入葱 、吃起来不腻 ，或没高压锅 ，翻炒一下 ，糖半勺 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，那就慢慢炖吧 ，瘦肉基本各占一半，没压力后打开盖 ，不用切 ，然后很重要——别忘放糖 ！肉是喜糖的 。花椒煸炒，橙子皮（非陈皮）） ，不同地方 ，不然干脆不做 。俺出来乍到 ，加入盐适量 、一定要带猪皮 ，至少一小时，不要太多 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，料酒两勺 、锅里放油（多放点） ，给各位饕哥 、再炖3分钟。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。去皮 ，炸到肉的外表有些金黄 ，油热后放肉入锅 ，要放大蒜 ，醋1/5勺 、动作要快 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，这时肉变成了深红色；
3、只管长宽）；
2、
责任编辑 ：hdwmn_lw直接拿锅倒油适量（俺用花生油），做法肯定不一样 。加盐，略拍 ，熬出汁后 ，肉捞出 ，
肉洗净切方块 ，不然糖会糊的 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，老抽一勺 、
另起锅 ，油倒出 。肥肉 、加大料 ，献上一道红烧肉 ，停火自然冷却，饕姐解谗 。