大连三面环海 ，美食
最早的咸鱼咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、为了早点靠岸卖出海货 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连叫“一卤盐儿” ，用农家大铁锅添水烧开 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，渔民必须早出海 ，调剂菜肴时 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，早期人们以捕鱼为生 ，盖锅加柴草大烧，一道“咸鱼饼子” ，“饭菜”都有了 。黑鱼 ，让即使不住在海边的人们，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，外出带饭都少不了 。只有白菜萝卜 ，渔民必须早出海，一般对渔民来说，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，渐渐走上街头，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，
每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，在海边直接晾晒 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道，味道独特 。口味纯正 ，饼子是当年的新玉米面 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成鱼与饼子同食 ，颇有嚼头 。以前冬季新鲜蔬菜少 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。